Jika Anda mencari pengalaman kuliner segar dan otentik dari Indonesia Timur, Gohu Ikan Maluku adalah jawabannya. Hidangan ini sering disebut sebagai sashimi khas Maluku karena menggunakan irisan ikan mentah segar. Perpaduan ikan tuna atau cakalang segar dengan bumbu rempah dan perasan lemon cui menciptakan sensasi rasa yang luar biasa dan sangat menggoda selera.
Gohu ikan adalah representasi kearifan lokal Maluku dalam mengolah hasil laut yang melimpah. Nama “gohu” sendiri berarti “memotong” atau “mengiris”, merujuk pada cara penyajian ikan yang diiris tipis-tipis. Hidangan ini menunjukkan bagaimana masyarakat pesisir memanfaatkan kesegaran tangkapan mereka.
Bahan utama gohu ikan adalah ikan tuna atau cakalang yang masih sangat segar, idealnya baru ditangkap. Ikan ini kemudian dibersihkan dan diiris tipis-tipis menyerupai sashimi Jepang. Kesegaran ikan adalah kunci utama kelezatan hidangan ini.
Irisan ikan segar ini kemudian dilumuri dengan bumbu. Bumbu gohu ikan biasanya terdiri dari bawang merah, cabai rawit, dan daun kemangi yang diiris tipis. Semua bahan ini dicampur rata, menciptakan aroma yang harum dan menyegarkan.
Yang membuat Gohu Ikan Maluku istimewa adalah perasan air lemon cui. Lemon cui adalah jeruk limau kecil khas Maluku yang memiliki rasa sangat asam dan aroma yang kuat. Perasan jeruk ini berfungsi sebagai “pemasak” alami bagi ikan, memberikan sentuhan asam segar yang mematangkan tekstur ikan.
Setelah dilumuri bumbu dan lemon cui, gohu ikan didiamkan sebentar agar bumbu meresap dan tekstur ikan sedikit berubah. Hasilnya adalah ikan yang terasa ‘matang’ oleh asam, namun tetap lembut dan segar. Sensasi ini sungguh unik.
Gohu Ikan Maluku sering disajikan sebagai hidangan pembuka atau lauk pendamping nasi hangat. Rasanya yang segar, pedas, dan asam sangat cocok untuk membangkitkan selera makan. Setiap suapan menawarkan perpaduan rasa yang harmonis dan otentik.
Mencicipi Gohu Ikan Maluku adalah cara terbaik untuk merasakan kekayaan bahari dan kuliner Maluku. Hidangan ini adalah bukti bahwa kesederhanaan bahan baku bisa diubah menjadi mahakarya rasa yang luar biasa. Jangan lewatkan sensasi segar sashimi Maluku ini!